L’omble arctique, entre autres, nourrit certaines populations d’Inuits depuis des centaines d’années. Ce poisson se divise en deux espèces : lacustre et anadrome. Il est commun à tout l’Arctique circumpolaire. La pêche qu’on en faisait dans l’Arctique canadien, jusqu’à il y a une soixantaine d’années, en était une de subsistance. Le poisson dont le goût de la chair est, semble-t-il, un amalgame entre la truite et le saumon, a commencé à être pêché commercialement à partir des années 40.